Trong các loài mực, mực xà (nhiều nơi gọi là mực xà đại dương, mực ma, mực đại dương) là loài mực sống chủ yếu ở tầng nước sâu ngoài đại dương. Môi trường sinh sống khắc nghiệt, ánh sáng yếu và nhiệt độ thấp khiến cấu trúc cơ của mực xà dày, dai, ít nước, khác hoàn toàn với các dòng mực quen thuộc như mực nang, mực lá hay mực ống mà chúng ta vẫn thường thấy.

Đặc điểm nhận diện rõ nhất của mực xà:

1. Thân dài và to, đầu nhỏ, da màu đỏ nâu hoặc tím sẫm.
2. Râu dài, sợi mảnh, chuyển sang màu đậm ở đầu tua.
3. Khi cắt ngang, thớ thịt không trắng trong như mực ống mà hơi ngả đỏ.
4. Độ đàn hồi kém, thịt dễ bị bở nếu không chế biến đúng cách.

Mực xà giá bao nhiêu 1kg? Tại sao mực xà lại rẻ?

Giá mực xà dao động tùy theo độ tươi và kích cỡ, bạn có thể tham khảo bảng giá sau đây:

Xem thêm chi tiết bài: Mực xà là gì? Các món ăn ngon từ mực xà đại dương