Rượu Bàu Đá - Thật Giả Lẫn Lộn
Trio.vn - Rao Vặt tạo gian hàng miễn phí  RaoVatDangTin.com - Đăng tin Rao Vặt Toàn Quốc   phamngoctrio.com - Đăng tin tăng lượt tìm kiếm


Xin Vui Lòng Đợi....

Giao dịch mua bán đất (Liên hệ)  4.315 04/11 Bình Định
Văn phòng phẩm Tháp Sen (Liên hệ)  89 04/11 Bình Định
Xe Giường Nằm Cao Cấp Ngọc Thương - Đặt Vé 0922332222
Xe Giường Nằm Cao Cấp Ngọc Thương - Đặt Vé 0922332222 (250.000 đ)  77.996 04/11 Quy Nhơn
Khách Sạn Hoài Thu
Khách Sạn Hoài Thu (250.000 đ)  51.938 04/11 Quy Nhơn
Bảng Giá Quảng Cáo và Đăng Tin VIP
Bảng Giá Quảng Cáo và Đăng Tin VIP (100.000 đ)  81.765 04/11 Toàn Quốc
Ứng dụng Bóng Đá hay dành cho điện thoại iOS - Android
Ứng dụng Bóng Đá hay dành cho điện thoại iOS - Android (Liên hệ)  2.859 04/11 Toàn Quốc
Phong thủy cho mọi nhà bằng đá tự nhiên (1.122.666 đ)  79 04/11 Toàn Quốc

Rượu Bàu Đá - Thật Giả Lẫn Lộn

  Võ Thanh Lâm    Ngày đăng: 03/08/2022   Khu vực: Toàn Quốc   Giá vnđ: Liên hệ
Lượt xem: 615 

Theo như chia sẻ của các hộ sản xuất rượu Bầu đá tại làng nghề truyền thống rượu Bàu Đá thuộc xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định mỗi ngày cả làng chỉ làm ra khoảng vài trăm lít rượu Bầu đá nguyên chất, trong khi ước tính có đến hàng ngàn lít “rượu Bàu Đá” được tiêu thụ hàng ngày trên thị trường.

  1. https://vhearts.net/dacsanbinhdinhonline
  2. https://vi.gravatar.com/vothanhlam1151
  3. https://vi.thewillandthewallet.org/m%E1%BB%A5c_l%E1%BB%A5c/th%C3%A0nh-ph%E1%BB%91-h%E1%BB%93-ch%C3%AD-minh/c%E1%BB%ADa-h%C3%A0ng-b%C3%A1n-l%E1%BA%BB-r%C6%B0%E1%BB%A3u-%C4%91%E1%BB%99c-quy%E1%BB%81n/r%C6%B0%E1%BB%A3ub%E1%BA%A7u%C4%91%C3%A1ch%C3%ADnhg%E1%BB%91c%C4%91%E1%BA%B7cs%E1%BA%A3nb%C3%ACnh%C4%91%E1%BB%8Bnhonline
  4. https://vimeo.com/dacsanbinhdinh
  5. https://visual.ly/users/vothanhlam1151/portfolio
  6. https://vk.com/@vothanhlam-cach-u-mam-ca-thu-dam-da-huong-vi
  7. https://vk.com/@vothanhlam-nhu-the-nao-duoc-cho-la-uong-nhieu-ruou-uong-bao-nhieu-ruou
  8. https://vk.com/dacsanbinhdinh
  9. https://vk.com/vothanhlam
  10. https://vk.com/vothanhlam?w=wall657267016_12
  11. https://vn.linkedin.com/in/dacsanbinhdinh
  12. https://vo-thanh-lam.tumblr.com/
  13. https://vothanhlam.peatix.com/

Chúng tôi được ghé thăm xóm Bàu Đá và được giới thiệu một số lò sản xuất rượu gia truyền từ nhiều đời. Lò nấu rượu thủ công ở đây cũng giống như mấy lò rượu ở những nơi khác. Tuy nhiên, sản phẩm rượu Bàu Đá Bình Định của xóm Tân Long có hương thơm đặc biệt đặc trưng hiếm có.

Chúng tôi được mời nếm thử rượu Bầu đá vừa được chưng cất. Ly rượu vừa rót đầy đã sủi tăm vun lên rồi tan nhanh, trong vắt, tỏa hương thơm nồng nàn. Nâng chén rượu ngang mũi, chúng tôi nhắm mắt cảm nhận mùi thơm của rượu lan tỏa. Nhấp nhẹ một chút, cảm giác lâng lâng ngấm dần. Rượu chảy đến đâu thấy nóng đến đấy, thơm lừng hương lúa và đọng lại dư vị ngọt ngào thoảng men cay.

“Rượu Bàu Đá Bình Định phải có nồng độ trên 50 độ, khi rót ra phải sủi tăm. Do rượu “nặng đô” nên uống nhanh say nhưng đặc biệt không gây mệt mỏi hay nhức đầu. Tôi cũng đã thử nhiều loại nhưng chưa thấy rượu nào uống “đậm đà” bằng rượu làng Bầu đá. Rượu Bàu Đá “nặng đô” có thể dùng để nướng khô mực.

Hầu như nhà nào ở xóm Bầu đá cũng có bình rượu ngon để sẵn sàng mời khách. Theo những người lớn tuổi trong làng kể lại, cách nay khoảng 100 năm, trong xóm có một bàu nước rộng khoảng 3000 mét vuông, trong bàu có rất nhiều các hòn đá tự nhiên nên người dân nơi đây gọi là Bàu đá. Do nguồn nước từ bàu đá trong mát nên người dân thường lấy về nấu ăn, sinh hoạt.

Lúc bấy giờ, do những lò rượu của thực dân Pháp ở gần đó đóng cửa nên dân làng phải thuê một người chuyên làm nghề nấu rượu ở huyện Tây Sơn về nấu rượu phục vụ hội hè, cúng giỗ. Nguồn nước dùng để nấu rượu được lấy từ bàu đá. Thấy rượu được chưng cất ra thơm ngon hơn những vùng khác, nhiều người dân địa phương cũng học ông nấu rượu. Khi rượu trong làng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, họ đã lấy tên Bàu nước là Bàu đá đặt tên cho loại rượu do làng nấu là rượu Bầu đá.

  1. https://vothanhlam.weeblysite.com/
  2. https://vothanhlam1151.page.tl/
  3. https://vothanhlam1151.wixsite.com/dacsanbinhdinhonline
  4. https://vothanhlam77.blogspot.com/
  5. https://vothanhlam77.blogspot.com/2020/06/dia-chi-cung-cap-dac-san-binh-dinh.html
  6. https://vymaps.com/VN/Ru-u-Bau-Da-Vo-Gia-501908643916593/
  7. https://wakelet.com/@LamVoThanh778
  8. https://www.2banh.vn/members/vothanhlam.104352/
  9. https://www.abstractfonts.com/members/n8f4wg
  10. https://www.adsoftheworld.com/users/ae21a733-ead9-48ea-a124-7a87df979c4a
  11. https://www.allmyfaves.com/dacsanbinhdinhonline/
  12. https://www.atlasobscura.com/users/dacsanbinhdinh
  13. https://www.authorstream.com/dacsanbinhdinh1/
  14. https://www.behance.net/baudabinhdinh
  15. https://www.behance.net/gallery/148476569/Mam-Ca-Thu-Ngon
  16. https://www.behance.net/vothanhlam
  17. https://www.beqbe.com/p/dacsanbinhdinhonline
  18. https://www.blogtalkradio.com/vothanhlam1151
  19. https://www.click49.net/forum/members/ruougaobinhdinh.117316/#about
  20. https://www.click49.net/forum/threads/ruou-gao-binh-dinh-o-dau-ban-ruou-gao-nguyen-chat.528062/
  21. https://www.codecademy.com/profiles/dacsanbinhdinhonline
  22. https://www.codeproject.com/Members/dacsanbinhdinhonline
  23. https://www.codeproject.com/script/Membership/View.aspx?mid=15711019
  24. https://www.couchsurfing.com/people/vothanhlam
  25. https://www.deviantart.com/dacsanbinhdinh
  26. https://www.deviantart.com/dacsanbinhdinh/art/Kham-pha-dac-san-muc-rim-Binh-Dinh-ngao-ot-4-803240529
  27. https://www.diigo.com/profile/dacsanbinhdinh
  28. https://www.diigo.com/profile/vothanhlam
  29. https://www.diigo.com/user/vothanhlam
  30. https://www.dnnsoftware.com/users/dacsanbinhdinh/my-profile
  31. https://www.dnnsoftware.com/users/ruoubaudadacsanbinhdinh/my-profile
  32. https://www.domestika.org/en/vothanhlam1151
  33. https://www.fiscoetasse.com/forum/members/dacsanbinhdinh.52062/#about
  34. https://www.fiscoetasse.com/forum/members/maythaovolp.49952/about
  35. https://www.flickr.com/groups/14817653@N21/discuss/72157721916992619
  36. https://www.flickr.com/people/dacsanbinhdinh/
  37. https://www.flickr.com/people/thanhlamphuonghuyen
  38. https://www.flickr.com/photos/dacsanbinhdinh
  39. https://www.folkd.com/user/dacsanbinhdinh
  40. https://www.folkd.com/user/vothanhlam1
  41. https://www.gamekyo.com/dacsanbinhdinh
  42. https://www.goodreads.com/user/show/136029893-dac-san-binh-dinh-online
  43. https://www.goodreads.com/user/show/136029893-vo-thanh-lam
  44. https://www.hikingproject.com/user/201423887/dacsanbinhdinh-online
  45. https://www.insanelymac.com/forum/profile/2638093-vothanhlam/?tab=field_core_pfield_13
  46. https://www.instapaper.com/read/1522952555
  47. https://www.intensedebate.com/people/dacsanbinhdinh1
  48. https://www.instagram.com/ruoubaudavogia/
  49. https://www.instagram.com/dgthanhlamdg/
  50. https://www.instagram.com/baudabinhdinh/

Ngày nay, nước bàu đá đã cạn. Nguồn nước dùng để ủ men chưng cất rượu được lấy từ mạch giếng khoan, giếng đào trong làng. Tuy nhiên, chất lượng rượu vẫn được đảm bảo.

Theo nhiều người trong làng chia sẻ, để nấu được một mẻ rượu Bàu Đá ngon, mỗi mẻ họ sử dụng khoảng 7,5kg gạo, nếp hoặc đậu xanh. Cơm sau khi được nấu chính để nguội được trộn men ủ vào xô nhựa, sau 3 ngày sẽ dậy mùi thơm của men rượu. Tiếp đó, họ cho vào khoảng 16 lít nước và ủ tiếp 2 ngày. Cuối cùng, cơm rượu được cho vào nồi chưng cất trong 5 giờ, rượu được chưng cất qua ống tre nối từ nồi nấu sang nồi ngưng tụ. Một mẻ như vậy cho ra khoảng 5 lít rượu nguyên chất.

“Yếu tố quan trọng làm nên rượu Bàu Đá chính là mạch nước ngầm trong làng. Đã có nhiều người thử mang cùng loại men rượu, cùng loại gạo cùng với kinh nghiệm làm rượu từ xóm Bầu đá đi đến nơi khác để chưng cất thử nhưng không thể chưng cất được loại rượu chất lượng như Bàu Đá”.

“Nhiều người ở xa tới xin công thức nấu rượu ngon để đi nơi khác nấu nhưng không thành công. Ngoài công thức, nguyên liệu thì chỉ có nấu rượu bằng nguồn nước nơi đây mới tạo ra hương vị rượu Bàu Đá chính hiệu”.

“Cuộc Chiến” Giành Thương Hiệu

Năm 2001, khi rượu Bàu Đá Bình Định nổi tiếng được nhiều người biết đến, Công ty TNHH Thực phẩm Minh Anh (trụ sở tại TP Đà Nẵng) đến đặt cơ sở thu gom tại Bình Định rồi đóng chai bán ra thị trường. Tiếp đó, sau khi mở cơ sở chế biến tại thôn Cù Lâm, công ty tiến hành đăng ký và được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học và Công nghệ (KH-CN) cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu rượu Bàu Đá Minh Anh.

Lúc này, Công ty Minh Anh độc quyền bán ra thị trường rượu Bàu Đá đóng chai mang nhãn hiệu Bàu Đá Minh Anh. Trong khi đó, rượu mang nhãn hiệu Bàu Đá của các cơ sở sản xuất tại địa phương không được đưa vào bán tại siêu thị, cửa hàng, ... Thậm chí, một số cơ sở sản xuất ở địa phương khi đưa rượu Bàu Đá chính hiệu ra thị trường ngoài tỉnh đã bị cơ quan chức năng “sờ gáy”.

Sau nhiều năm liên tục khiếu nại, năm 2007, Hiệp hội Sản xuất - Kinh doanh (SX-KD) rượu Bàu Đá Bình Định làm hồ sơ đề nghị Cục Sở hữu trí tuệ bảo hộ nhãn hiệu tập thể đối với rượu Bàu Đá. Tuy nhiên, Công ty Minh Anh không chấp nhận từ bỏ nhãn hiệu của mình để lấy tên chung. Do đó, giữa năm 2010, Cục Sở hữu trí tuệ yêu cầu Hiệp hội SX-KD rượu Bàu Đá Bình Định bổ sung vào mẫu nhãn hiệu đăng ký “Rượu Bàu Đá” một thành phần chữ hoặc một biểu tượng để phân biệt với nhãn hiệu của Minh Anh. Hiệp hội đã bổ sung logo kèm chữ “Rượu Bàu Đá” vào nhãn hiệu đăng ký.

TS Võ Ngọc Anh, nguyên Phó Giám đốc Sở KH-CN tỉnh Bình Định, cho biết đến năm 2007, Hiệp hội SX-KD rượu Bàu Đá mới được thành lập và chính thức nộp đơn xin đăng ký bảo hộ tập thể nhãn hiệu rượu này. “Sau khi được cấp nhãn hiệu tập thể “Rượu Bàu Đá”, trên thị trường có 2 nhãn hiệu rượu này song song tồn tại - một của Bình Định và một của Công ty Minh Anh. Để được sử dụng nhãn hiệu tập thể này, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh phải gia nhập Hiệp hội SX-KD rượu Bàu Đá Bình Định”.

Điều người dân Tân Long ưu tư không chỉ là nhãn hiệu chung hay riêng mà là rượu giả Bàu Đá tràn lan. Dọc Quốc lộ 19, Quốc lộ 1 qua Bình Định, “rượu Bàu Đá” đựng trong chai thủy tinh, chai nhựa, bình sứ, … với nhiều màu xanh, trắng, vàng được bày bán khắp nơi.

Ông Tạ Chí Nhơn, một người có hàng chục năm kinh nghiệm nấu rượu Bàu Đá ở xóm Tân Long, khẳng định phần lớn “rượu Bàu Đá” giá rẻ bán trên thị trường là giả, kém chất lượng. “Để nấu được 1 lít rượu gạo, chúng tôi phải tốn ít nhất 18.000 đồng, còn rượu nếp khoảng 23.000 đồng. Khi rượu Bàu Đá giả được bày bán tràn lan trên thị trường, người mua rượu khó mua được rượu Bầu đá chính gốc.

Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết “rượu Bàu Đá” dỏm lấy từ nhiều người bỏ mối nên chính người bán cũng không biết được xuất xứ. “Rượu Bàu Đá giả được nấu bằng men Trung Quốc nên mới có giá rẻ như vậy. Một số nơi còn mua mật rỉ ở nhà máy đường về pha với nước, phẩm màu, thêm hương vị vào là thành “rượu Bàu Đá”. Thậm chí, có người còn mua cồn pha với nước, men để làm “rượu Bàu Đá”. Với những loại rượu pha chế kiểu này, người ta mua thêm một ít rượu Bầu đá chính gốc về pha trộn để thành “rượu Bàu Đá” bán ra thị trường”.

Theo UBND xã Nhơn Lộc, làng nghề rượu Bàu Đá có 33 hộ nấu rượu. Hiện nay, trung bình mỗi ngày làng chỉ sản xuất 300-450 lít, còn trước kia khoảng 800-1.000 lít. Trong khi đó, theo khảo sát của chúng tôi, mỗi ngày trên thị trường có hàng ngàn lít “rượu Bàu Đá” được tiêu thụ.

Ông Lê Quang Tâm, Chủ tịch Hiệp hội SX-KD rượu Bàu Đá Bình Định, cho rằng những loại rượu nhái nhãn hiệu bày bán trôi nổi trên thị trường đã tác động không nhỏ đến uy tín, chất lượng và thương hiệu rượu Bàu Đá, gây thiệt hại cho phía sản xuất lẫn người tiêu dùng. “Ngay cả nhiều thành viên hiệp hội cũng không tâm huyết với sản phẩm của mình. Chung hiệp hội nhưng mạnh ai nấy làm, không thống nhất với nhau về giá cả, chất lượng rượu nên khó mà giữ được thương hiệu” - ông Tâm băn khoăn.

Loại tin: Rao Vặt     Đánh giá:     Bình luận: 0    Yêu thích    Báo tin xấu   In   Gửi tin

  Võ Thanh Lâm   vothanhlam1151@gmail.com     

 Tin khác của Shop dacsanbinhdinhonline - Xem Shop




BÌNH LUẬN
Bạn phải Đăng nhập thành viên mới được gửi bình luận. Đăng ký nếu chưa có tài khoản
Đánh giá
 ‹ Nhập số này vào ô kế bên
Tin mới cùng chuyên mục Dịch Vụ Tổng Hợp
Phong thủy cho mọi nhà bằng đá tự nhiên (1.122.666 đ)  79 04/11 Toàn Quốc
Tạo ra bầu không khí trang trọng với tinh dầu thơm phòng khách sạn (Liên hệ)  6 04/11 Hồ Chí Minh
Thuốc lá: Nguyên nhân lớn gây tổn thương làn da (1 đ)  7 04/11 Toàn Quốc
Đặc điểm cơ bản của ống thạch anh chịu nhiệt (Liên hệ)  4 04/11 Hà Nội
Ống thông gió, ống thông khói hàn D60, D76, D100. (Liên hệ)  192 04/11 Hà Nội
Cùng thế giới đẩy lùi thuốc lá trong Ngày không thuốc lá (1 đ)  7 04/11 Toàn Quốc
Khách Sạn - Nhà nghỉ Bình Hà số 03 Đường 31 Tháng 3, Quy Nhơn, Bình Định (Liên hệ)  141 04/11 Bình Định
Bảng Hiệu, Hộp Đèn, Mặt Dựng Alu, Chữ Nổi, Bảng Led, Menu (thực Đơn), Card VISIT, Tờ Rơi, in ấn (Liên hệ)  3.393 03/11 Quy Nhơn
Cung cấp giống khoai môn cao chỉ tím 093729133 Ms.Hằng (Liên hệ)  1.702 03/11 Toàn Quốc
Phòng khám đa khoa Hoàn Cầu chữa trĩ ngoại uy tín ở TP.HCM (199.000 đ)  6 03/11 Hồ Chí Minh





Xem Theo Tỉnh Thành
Toàn Quốc  Quy Nhơn  Bình Định  Hồ Chí Minh  Hà Nội  Cần Thơ  Đà Nẵng  Hải Phòng  An Giang  Bà Rịa - Vũng Tàu  Bình Dương  Bình Phước  Bình Thuận  Bạc Liêu  Bắc Giang  Bắc Kạn  Bắc Ninh  Bến Tre  Cao Bằng  Cà Mau  Đắc Nông  Đắk Lắk  Đồng Nai  Đồng Tháp  Điện Biên  Gia Lai  Hà Giang  Hà Nam  Hà Tĩnh  Hòa Bình  Hải Dương  Hậu Giang  Hưng Yên  Khánh Hòa  Kiên Giang  KonTum  Lai Châu  Lào Cai  Lâm Đồng  Lạng Sơn  Long An  Nam Định  Nghệ An  Ninh Bình  Ninh Thuận  Phú Thọ  Phú Yên  Quảng Ngãi  Quảng Ninh  Quảng Bình  Quảng Nam  Quảng Trị  Sóc Trăng  Sơn La  Tây Ninh  Thanh Hóa  Thái Bình  Thái Nguyên  Thừa Thiên Huế  Tiền Giang  Trà Vinh  Tuyên Quang  Vĩnh Long  Vĩnh Phúc  Yên Bái 


Đăng Tin Hiệu Quả
Tiếp cận hàng triệu khách hàng trên internet. Tin đăng luôn được khách hàng tìm kiếm và hiển thị giúp việc trao đổi mua bán rao vặt được hiệu quả nhất. Tin đăng được hỗ trợ Seo với các công cụ tìm kiếm trên internet.

Chức Năng Hỗ Trợ
Thành viên với trang Shop đường dẫn trang riêng biệt. Ngoài việc chống spam tin đăng trùng lặp. Khách hàng có thể sử dụng chức năng làm mới tin đăng. Đăng tin nhanh không cần đăng kí thành viên. Hỗ trợ chức năng tìm kiếm tin đăng và tìm kiếm nâng cao. Lưu theo dõi tin cần thiết. Xem và đánh giá bình luận tin đăng một cách đáng tin cậy.

Tiếp Cận Người Dùng
Website được truy cập hàng ngày với lượng lớn người dùng nên việc tiếp cận thông tin từ tin đăng đem lại rất lớn. Tin đăng được tồn tại miễn phí và mãi mãi trên hệ thống do đó luôn luôn được tiếp cận với người dùng.

Hỗ Trợ Quảng Cáo
Ngoài chức năng đăng tin rao vặt mua bán thông thường. Chúng tôi còn hỗ trợ duy trì với tin VIP được nhiều người biết đến hơn. Giúp việc đăng tin của bạn một cách hiệu quả nhất. Đăng baner quảng cáo trên trang để nhắm đối tượng được hiệu quả và tin cậy.


* Nghiêm cấm Spam!

Quảng Cáo và Đăng Tin VIP - Hướng Dẫn Trợ giúp

Quy định đăng tin  |  Quy Chế Hoạt Động  |  Quy Chế Tranh Chấp  |  Quy Chế Thông Tin

Trang chủ  -  Mua  -  Bán  -  Dịch Vụ  -  Rao Vặt  -  Quảng Cáo  -  Hợp Tác  -  Cung Cấp  -  Tặng  -  Thuê  -  Giao Dịch  -  Free Ship  -  Khuyến Mãi  -  Đăng tin  -  Đăng nhập  -  Đăng ký  -  Trợ giúp  -  Sitemap  -  Liên hệ
raovatquynhon.com Copyright © 2009 TRIO MEDIA.
Email: raovatquynhon.com@gmail.com Điện thoại hỗ trợ đăng tin và tin Vip: 0988689818
Trio.vn - RaoVatDangTin.com - DiaOcBinhDinh.vn
tip bong da - soi keo